Catas de vino georgiano con Chelti

Chelti es una bodega familiar del valle de Alazani, en Kajetia, en el este de Georgia, fundada en 2001 en el pueblo de Shilda y llamada como el río a cuya orilla se encuentra. Además de vinos criados en acero y en roble, elabora vino de qvevri, la forma más antigua de hacer vino: el mosto y los hollejos fermentan juntos en una vasija de barro enterrada. Su tienda de vinos en Berlín-Friedenau organiza catas, y una cata privada para vuestro grupo se prepara según vuestros intereses, desde cuatro personas, para una noche de equipo o una fiesta de Navidad. En su cata de qvevri, por ejemplo, probáis seis vinos (tres vinos ámbar de las antiguas uvas georgianas Rkatsiteli, Mtsvane y Khikhvi, y tres tintos de Saperavi) con antipasti georgianos, y descubrís cómo se hace el vino de qvevri.